调理酱系列
    发布时间: 2020-12-31 15:37    
调理酱系列
调理酱系例（XO酱、沙茶酱，火锅底料、中式风味酱等）
海鲜类用产品
序号名称型号产品特征添加量%
1虾粉WH81318风干海虾的风味1.0-3.0
2虾肉提取物WH59118鲜虾经酶解提取后干燥而成。有鲜醇煮虾风味，耐高温0.5-5.0
3鲜鱼粉WH30320酶解提取的淡水鱼鱼粉，口感鲜美纯正1.0-3.0
4蟹肉粉 WH19707海蟹经酶解提取后干燥而成，蟹肉风味纯正，味鲜1.0-3.0
5鱿鱼粉WH19529鱿鱼经酶解提取后干燥而成，有浓郁的鱿鱼风味1.0-3.0
6扇贝提取物WH59208扇贝经酶解提取后干燥而成，纯正扇贝风味，口感浓郁厚实0.5-5.0
7干贝粉WH22718干贝经酶解提取后干燥而成，具有鲜甜的干贝风味1.0-3.0
8蟹黄精膏WH18903清蒸蟹黄的风味3.0-6.0
9虾肉精膏WH21078浓郁的海虾风味3.0-6.0
10浓缩虾膏WH21008虾膏浓缩而成，具纯正的虾膏风味1.0-6.0
11浓汤鱼膏WH30116浓汤鲫鱼的风味1.0-3.0
12鲍鱼精膏WH21328鲜甜的鲍鱼风味1.0-3.0
13蚝油精膏WH20728蚝油的风味1.0-3.0
14深海鱼膏WH21308深海鱼做原料、高温蒸煮后酶解缩短，再进行调制3.0-6.0
15海鲜精膏WH20919混合型海鲜的风味3.0-6.0
16铁板鱿鱼精膏WH10915铁板鱿鱼的风味0.5-1.0
牛肉类用产品
序号名称型号产品特征添加量%
1牛肉粉WH17068热反应干燥产品，无加香，牛脂味突出，适合做打底、增味1.0-3.0
2牛肉膏WH30126炖牛腩风味突出，有香辛料1.0-3.0
3牛肉膏WH30532非常浓厚的牛肉风味，有辣味，去腥，增香，调味0.5-1.5
4牛肉膏WH11116A精炖牛肉风味0.5-1.0
5牛肉膏WH22188清香的五香牛肉风味，适合各种底料应用3.0-6.0
6牛肉膏WH22128红烧牛肉风味的浓缩牛肉膏，底味真实厚重1.0-3.0
7牛肉膏WH10916A浓郁的酱香牛肉风味，主要用于方便酱包，其他酱香底料0.1-2.0
8牛肉膏WH30506浓郁的牛肉特征风味，肉香饱满，香气纯正0.5-1.5
9牛腩膏WH30530浓郁牛腩特征风味，肉感饱满，口感醇厚，营养丰富0.5-1.5
10麻辣牛肉膏WH90626浓郁的麻辣风味牛膏，花椒味重，且麻辣味突出0.5-1.5
11牛肉香精WH67015浓郁的红烧牛肉气味，留香持久耐高温性强0.05-0.1
12烤牛肉香精WH30505烤牛肉香气，耐高温，留香持久0.1-0.4
13牛腩香精WH30526浓郁的牛腩香型，牛脂香气浓郁，留香持久，具有较强的耐高温性0.1-0.5
鸡肉类应用产品
序号名称型号产品特征添加量%
1鸡肉粉WH13285酶解热反应鸡粉，无头香，适合各种产品打底用1.0-3.0
2鸡精粉WH80858鸡精粉末3.0-10.0
3鸡肉粉WH10927鸡肉提取浓缩干燥粉，鸡肉味纯厚持久3.0-6.0
4鸡肉粉WH60305热反应鸡粉，具有香烤鸡肉的风味1.0-3.0
5鸡肉粉WH10303B热反应的鸡肉粉，有浓郁的鸡肉风味1.0-3.0
6鸡肉粉末香精WH67118拌和型粉鸡肉粉末香精，适用于各种调味料增香3.0-6.0
7鸡肉膏WH50813精炖鸡肉风味的鸡膏，适合做底味用3.0-6.0
8鸡肉膏WH90126烤香型鸡膏，底味浓厚1.0-3.0
9鸡肉膏WH68291B香气浓郁，口感重，耐高温，压腥作用明显1.0-3.0
10土鸡膏WH30519浓郁的炖土鸡肉风味，香气醇厚，肉感浓郁，味道鲜美0.5-1.5
11鸡肉香膏WH51919有浓厚的鸡肉风味1.0-3.0
12鸡骨白膏WH90918A乳白色鸡骨白汤风味，特别适合各种浅色制品增味3.0-6.0
13红烧鸡肉膏WH90622红烧风味，鸡肉味饱满1.0-3.0
14青花椒鸡膏WH30560青花椒鸡肉风味，香气浓郁3.0-6.0
15鸡肉香精WH30517浓郁的肥鸡肉特征香气，肉感饱满，留香持久0.3-0.8
16鸡肉香精WH10822浓郁的鸡脂香气，留香持久0.1-0.3
17鸡肉香精WH90606纯正的鸡肉风味，香气逼真0.1-0.3
18鸡肉香精WH67306蘑菇鸡肉香气，适合各种鸡制品的增香0.1-0.3
19土鸡香精WH30535鸡油脂肪感突出，透发性强，产品特征香气逼真，耐高温性强0.1-0.5
20鸡肉香精WH17278鸡肉香气浓厚，带清甜香味0.05-0.1
21老母鸡香精WH10668炖鸡肉风味，香气绵长0.05-0.1
其他类应用产品
序号名称型号产品特征添加量%
1番茄粉WH63068番茄的风味3.0-6.0
2辣白菜粉WH10113韩国辣白菜的风味3.0-6.0
3火鸡辣锅调味料WHQ623-1火鸡辣锅的风味3.0-5.0
4鲜贝素WH61519拌和型产品。鲜味饱满，用于产品提鲜0.3-1.0
5增香粉WH60520用于各种产品增加香气0.3-1.0
6腐乳粉　纯正豆腐乳的风味3.0-6.0
9高汤膏WH90828A用于提升豆干、酱卤制品的风味，使口感更丰富，鲜味更醇厚0.3-1.0
10干锅膏WH30510具有干锅麻辣的风味,香味纯正，耐高温0.5-5.0
11香菇膏WH30511浓郁香菇特征风味，肉感鲜美、口感醇厚、回味绵长0.5-1.5
12泡椒膏WH30571传统泡椒的风味0.5-5.0
13黑鸭膏WH30533A麻辣风味突出，底味浓郁0.5-5.0
14羊肉汤膏WH61218炖羊肉汤的风味1.0-5.0
15老鸭煲膏WH61568煲老鸭的风味1.0-5.0
16青花椒鸡膏WH30560椒麻鸡肉味醇厚、肉感浓郁、味道鲜美、骨香味突出0.5-1.5
17老坛酸菜膏WH90907纯正中式腌制酸菜风味0.5-5.0
18火锅飘香剂WH30507底料增香、肉制品增香、各式肉类菜肴飘香、烧烤增香、凉拌菜增香、酸菜鱼增香等。0.3-0.8
19火锅风味油WH30552各种香辛料提取香精0.5-1.1
20榨菜香精WH31818传统的榨菜香气 0.5-1.0 
21泡菜香精WH19728韩式泡菜的香气 0.5-1.0 
22酸菜油香精WH90313腌制酸菜的香气含酸菜提取物 0.5-1.0 
23香菇香精WH90768香菇贡丸、逼真的香菇香气0.05-0.1
24香菇香精WH15868香菇贡丸、逼真的香菇香气0.05-0.1
25芝麻油香精WH89818纯正芝麻油香气0.5-2.0 
26炸辣椒香精WH95708炸辣椒的风味0.5-1.0
27香辣香精WH72068香辣的风味0.3-1.0
28青花椒香精WH91188青花椒的香气0.1-1.0
29香葱精油WH60902A青葱的香气0.5-1.0
30大蒜香精WH69305A新鲜大蒜的风味0.5-1.0 
31爆葱油香精WH51226油爆香葱的风味0.1-1.0
So酱和锅底料
序号名称型号产品特征添加量%
1番茄鱼酱WH80738　按照需要量
2清汤底料WH81708　按照需要量
3番茄火锅底料WHW005由多种香料调制而成，突出火锅的、麻辣、鲜香1酱：4水
4麻辣火锅底料WHW006由多种香料调制而成，突出火锅的、麻辣、鲜香15酱：100水
5藤椒火锅底料WHW007由多种香料调制而成，突出火锅的、麻辣、鲜香。藤椒味突出1酱：5水
6菌菇火锅底料WHW008菌菇风味浓郁，口感清香1粉：20水
7酸汤火锅底料WHW009典型贵州酸汤风味15酱：100水
8冬阴功火锅底料WHW004由多种香料调制而成，地道的泰式风味，酸辣协调，底味浓郁15酱：100水
9宫保酱WHW0010甜酸鲜味协调，同时辣味酱香浓郁50酱：100肉：100蔬菜
10鱼香酱WHW0011酸甜香辣，风味协调70酱：100肉：100蔬菜
11麻婆酱WHW0012麻辣鲜香70酱：100肉：100蔬菜或豆腐
12香辣酱WH90111香辣风味按照需要量
13麻辣调味酱WHW001AB麻辣风味突出，底味浓郁12克酱：100克食材，可以用于烹饪各种麻辣风味菜肴，根据食材和口味的不同，使用量可以适当增减
14四川担担面酱WHW013多种香料调制而成，咸鲜微辣，酱香浓郁按照需要量
15麻辣香锅 WHD082麻辣味浓郁，富有肉感，越煮越香按照需要量
16水煮肉片酱WHD083水煮肉片风味，具有浓郁的辣椒香气按照需要量
17酸菜鱼调味料WHW019酸爽可口，汤底浓郁50酱：300食材；需搭配酸菜包使用
18番茄面调味料WHW018清新的番茄风味，底味浓厚15酱：100水
19麻辣香锅 WHD082麻辣味浓郁，富有肉感，越煮越香按照需要量
21酸菜鱼调味料WHW019酸爽可口，汤底浓郁50酱：300食材；需搭配酸菜包使用
22番茄面调味料WHW018清新的番茄风味，底味浓厚15酱：100水
23麻辣龙虾酱WHW001浓郁酱香，鲜香麻辣25酱：4麻辣粉：100虾
24麻辣调味粉 WHW002-2多种香料调制而成，麻辣鲜香配合香辣香龙虾调味料使用
25十三香调味粉 WHW002-1多种香料调制而成，风味浓郁配合香辣香龙虾调味料使用
26香辣龙虾调味料WHW002浓郁酱香，香辣味突出40酱：100虾
27麻辣螺蛳酱和油WHW117&WHW048多种香料调制而成，麻辣鲜香50克酱：25克油：450克螺蛳
28十三香龙虾调味料WHW003鲜香麻辣，突出十三香的风味20酱：4十三香粉：100虾