调理酱系列
    发布时间: 2020-12-31 15:37    
调理酱系列
调理酱系例（XO酱、沙茶酱，火锅底料、中式风味酱等）
海鲜类用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 虾粉 WH81318 风干海虾的风味 1.0-3.0
2 虾肉提取物 WH59118 鲜虾经酶解提取后干燥而成。有鲜醇煮虾风味，耐高温 0.5-5.0
3 鲜鱼粉 WH30320 酶解提取的淡水鱼鱼粉，口感鲜美纯正 1.0-3.0
4 蟹肉粉  WH19707 海蟹经酶解提取后干燥而成，蟹肉风味纯正，味鲜 1.0-3.0
5 鱿鱼粉 WH19529 鱿鱼经酶解提取后干燥而成，有浓郁的鱿鱼风味 1.0-3.0
6 扇贝提取物 WH59208 扇贝经酶解提取后干燥而成，纯正扇贝风味，口感浓郁厚实 0.5-5.0
7 干贝粉 WH22718 干贝经酶解提取后干燥而成，具有鲜甜的干贝风味 1.0-3.0
8 蟹黄精膏 WH18903 清蒸蟹黄的风味 3.0-6.0
9 虾肉精膏 WH21078 浓郁的海虾风味 3.0-6.0
10 浓缩虾膏 WH21008 虾膏浓缩而成，具纯正的虾膏风味 1.0-6.0
11 浓汤鱼膏 WH30116 浓汤鲫鱼的风味 1.0-3.0
12 鲍鱼精膏 WH21328 鲜甜的鲍鱼风味 1.0-3.0
13 蚝油精膏 WH20728 蚝油的风味 1.0-3.0
14 深海鱼膏 WH21308 深海鱼做原料、高温蒸煮后酶解缩短，再进行调制 3.0-6.0
15 海鲜精膏 WH20919 混合型海鲜的风味 3.0-6.0
16 铁板鱿鱼精膏 WH10915 铁板鱿鱼的风味 0.5-1.0
牛肉类用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 牛肉粉 WH17068 热反应干燥产品，无加香，牛脂味突出，适合做打底、增味 1.0-3.0
2 牛肉膏 WH30126 炖牛腩风味突出，有香辛料 1.0-3.0
3 牛肉膏 WH30532 非常浓厚的牛肉风味，有辣味，去腥，增香，调味 0.5-1.5
4 牛肉膏 WH11116A 精炖牛肉风味 0.5-1.0
5 牛肉膏 WH22188 清香的五香牛肉风味，适合各种底料应用 3.0-6.0
6 牛肉膏 WH22128 红烧牛肉风味的浓缩牛肉膏，底味真实厚重 1.0-3.0
7 牛肉膏 WH10916A 浓郁的酱香牛肉风味，主要用于方便酱包，其他酱香底料 0.1-2.0
8 牛肉膏 WH30506 浓郁的牛肉特征风味，肉香饱满，香气纯正 0.5-1.5
9 牛腩膏 WH30530 浓郁牛腩特征风味，肉感饱满，口感醇厚，营养丰富 0.5-1.5
10 麻辣牛肉膏 WH90626 浓郁的麻辣风味牛膏，花椒味重，且麻辣味突出 0.5-1.5
11 牛肉香精 WH67015 浓郁的红烧牛肉气味，留香持久耐高温性强 0.05-0.1
12 烤牛肉香精 WH30505 烤牛肉香气，耐高温，留香持久 0.1-0.4
13 牛腩香精 WH30526 浓郁的牛腩香型，牛脂香气浓郁，留香持久，具有较强的耐高温性 0.1-0.5
猪肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 排骨粉 WH61802 热反应型红烧排骨风味 1.0-3.0
2 猪肉粉 WH30128 浓郁的红烧肉风味，香气明显，适合用于打底 1.0-3.0
3 骨汤粉 WH90629 自然骨汤香味口感，增加产品口感  3.0-6.0
4 烤猪肉粉 WH32119 烤猪肉香气突出，底味厚实，冲水后有明显的烤香味 1.0-3.0
5 金华火腿粉 WH58016 金华火腿的风味 1.0-3.0
6 肉精膏 WH60921 回锅肉的风味 0.3-1.0
7 肉味增香膏 WH60985 烟熏味较重，用于肠类产品效果好 0.3-1.0
8 猪骨汤膏 WH30509 猪骨汤的风味 1.0-3.0
9 火腿膏 WH67802 以金华火腿为原料，肉味饱满，鲜味持久 0.3-1.0
10 猪肉膏 WH31298 猪肉特征味突出，肉感好，回味强 0.3-0.5
11 猪肉精膏 WH31598 浓郁的五香肉风味，在香肠中应用效果明显 1.0-3.0
12 猪肉精膏 WH19606 红烧肉风味，香气柔和，用于各种产品的底味 1.0-3.0
13 排骨香膏 WH10108 红烧猪肉的风味 0.3-2.0
14 浓香猪肉膏 WH30538 香气浓郁，头香纯正，肉感饱满，留香持久，味道鲜美 1.0-1.5
15 小炒肉精油 WH33705 小炒肉的香气 0.08-0.1
鸡肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 鸡肉粉 WH13285 酶解热反应鸡粉，无头香，适合各种产品打底用 1.0-3.0
2 鸡精粉 WH80858 鸡精粉末 3.0-10.0
3 鸡肉粉 WH10927 鸡肉提取浓缩干燥粉，鸡肉味纯厚持久 3.0-6.0
4 鸡肉粉 WH60305 热反应鸡粉，具有香烤鸡肉的风味 1.0-3.0
5 鸡肉粉 WH10303B 热反应的鸡肉粉，有浓郁的鸡肉风味 1.0-3.0
6 鸡肉粉末香精 WH67118 拌和型粉鸡肉粉末香精，适用于各种调味料增香 3.0-6.0
7 鸡肉膏 WH50813 精炖鸡肉风味的鸡膏，适合做底味用 3.0-6.0
8 鸡肉膏 WH90126 烤香型鸡膏，底味浓厚 1.0-3.0
9 鸡肉膏 WH68291B 香气浓郁，口感重，耐高温，压腥作用明显 1.0-3.0
10 土鸡膏 WH30519 浓郁的炖土鸡肉风味，香气醇厚，肉感浓郁，味道鲜美 0.5-1.5
11 鸡肉香膏 WH51919 有浓厚的鸡肉风味 1.0-3.0
12 鸡骨白膏 WH90918A 乳白色鸡骨白汤风味，特别适合各种浅色制品增味 3.0-6.0
13 红烧鸡肉膏 WH90622 红烧风味，鸡肉味饱满 1.0-3.0
14 青花椒鸡膏 WH30560 青花椒鸡肉风味，香气浓郁 3.0-6.0
15 鸡肉香精 WH30517 浓郁的肥鸡肉特征香气，肉感饱满，留香持久 0.3-0.8
16 鸡肉香精 WH10822 浓郁的鸡脂香气，留香持久 0.1-0.3
17 鸡肉香精 WH90606 纯正的鸡肉风味，香气逼真 0.1-0.3
18 鸡肉香精 WH67306 蘑菇鸡肉香气，适合各种鸡制品的增香 0.1-0.3
19 土鸡香精 WH30535 鸡油脂肪感突出，透发性强，产品特征香气逼真，耐高温性强 0.1-0.5
20 鸡肉香精 WH17278 鸡肉香气浓厚，带清甜香味 0.05-0.1
21 老母鸡香精 WH10668 炖鸡肉风味，香气绵长 0.05-0.1
其他类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 番茄粉 WH63068 番茄的风味 3.0-6.0
2 辣白菜粉 WH10113 韩国辣白菜的风味 3.0-6.0
3 火鸡辣锅调味料 WHQ623-1 火鸡辣锅的风味 3.0-5.0
4 鲜贝素 WH61519 拌和型产品。鲜味饱满，用于产品提鲜 0.3-1.0
5 增香粉 WH60520 用于各种产品增加香气 0.3-1.0
6 腐乳粉 　 纯正豆腐乳的风味 3.0-6.0
7 高倍味之鲜 WH62818 不含味精成分的高倍鲜味产品 1.0-3.0
8 高浓肉精粉 WH67009 白色粉体香精，肉香味厚重 0.05-0.1
9 高汤膏 WH90828A 用于提升豆干、酱卤制品的风味，使口感更丰富，鲜味更醇厚 0.3-1.0
10 干锅膏 WH30510 具有干锅麻辣的风味,香味纯正，耐高温 0.5-5.0
11 香菇膏 WH30511 浓郁香菇特征风味，肉感鲜美、口感醇厚、回味绵长 0.5-1.5
12 泡椒膏 WH30571 传统泡椒的风味 0.5-5.0
13 黑鸭膏 WH30533A 麻辣风味突出，底味浓郁 0.5-5.0
14 羊肉汤膏 WH61218 炖羊肉汤的风味 1.0-5.0
15 老鸭煲膏 WH61568 煲老鸭的风味 1.0-5.0
16 青花椒鸡膏 WH30560 椒麻鸡肉味醇厚、肉感浓郁、味道鲜美、骨香味突出 0.5-1.5
17 老坛酸菜膏 WH90907 纯正中式腌制酸菜风味 0.5-5.0
18 百肉香香精 WH30528
肉感突出，香气逼真，飘逸，留香持久，后味绵长，耐高温性强
           

0.2-0.8
19 火锅飘香剂 WH30507 底料增香、肉制品增香、各式肉类菜肴飘香、烧烤增香、凉拌菜增香、酸菜鱼增香等。 0.3-0.8
20 火锅风味油 WH30552 各种香辛料提取香精 0.5-1.1
21 榨菜香精 WH31818 传统的榨菜香气  0.5-1.0 
22 泡菜香精 WH19728 韩式泡菜的香气  0.5-1.0 
23 酸菜油香精 WH90313 腌制酸菜的香气含酸菜提取物  0.5-1.0 
24 香菇香精 WH90768 香菇贡丸、逼真的香菇香气 0.05-0.1
25 香菇香精 WH15868 香菇贡丸、逼真的香菇香气 0.05-0.1
26 芝麻油香精 WH89818 纯正芝麻油香气 0.5-2.0 
27 炸辣椒香精 WH95708 炸辣椒的风味 0.5-1.0
28 麻辣肉精油 WH77068 麻辣肉香的风味 0.5-1.0
29 香辣香精 WH72068 香辣的风味 0.3-1.0
30 青花椒香精 WH91188 青花椒的香气 0.1-1.0
31 香葱精油 WH60902A 青葱的香气 0.5-1.0
32 大蒜香精 WH69305A 新鲜大蒜的风味 0.5-1.0 
33 爆葱油香精 WH51226 油爆香葱的风味 0.1-1.0
34 烟熏香精 WH55058 浓郁的烟熏香气，带肉香，耐高温 0.1-0.3
35 百肉香香精 WH30528 肉感突出，香气逼真留香持久，耐高温性强 0.2-0.8
So酱和锅底料
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 番茄鱼酱 WH80738 　 按照需要量
2 清汤底料 WH81708 　 按照需要量
3 番茄火锅底料 WHW005 由多种香料调制而成，突出火锅的、麻辣、鲜香 1酱：4水
4 麻辣火锅底料 WHW006 由多种香料调制而成，突出火锅的、麻辣、鲜香 15酱：100水
5 藤椒火锅底料 WHW007 由多种香料调制而成，突出火锅的、麻辣、鲜香。藤椒味突出 1酱：5水
6 菌菇火锅底料 WHW008 菌菇风味浓郁，口感清香 1粉：20水
7 酸汤火锅底料 WHW009 典型贵州酸汤风味 15酱：100水
8 冬阴功火锅底料 WHW004 由多种香料调制而成，地道的泰式风味，酸辣协调，底味浓郁 15酱：100水
9 宫保酱 WHW0010 甜酸鲜味协调，同时辣味酱香浓郁 50酱：100肉：100蔬菜
10 鱼香酱 WHW0011 酸甜香辣，风味协调 70酱：100肉：100蔬菜
11 麻婆酱 WHW0012 麻辣鲜香 70酱：100肉：100蔬菜或豆腐
12 香辣酱 WH90111 香辣风味 按照需要量
13 麻辣调味酱 WHW001AB 麻辣风味突出，底味浓郁 12克酱：100克食材，可以用于烹饪各种麻辣风味菜肴，根据食材和口味的不同，使用量可以适当增减
14 四川担担面酱 WHW013 多种香料调制而成，咸鲜微辣，酱香浓郁 按照需要量
15 麻辣香锅  WHD082 麻辣味浓郁，富有肉感，越煮越香 按照需要量
16 水煮肉片酱 WHD083 水煮肉片风味，具有浓郁的辣椒香气 按照需要量
17 酸菜鱼调味料 WHW019 酸爽可口，汤底浓郁 50酱：300食材；需搭配酸菜包使用
18 番茄面调味料 WHW018 清新的番茄风味，底味浓厚 15酱：100水
19 麻辣香锅  WHD082 麻辣味浓郁，富有肉感，越煮越香 按照需要量
20 水煮肉片酱 WHD083 水煮肉片风味，具有浓郁的辣椒香气 按照需要量
21 酸菜鱼调味料 WHW019 酸爽可口，汤底浓郁 50酱：300食材；需搭配酸菜包使用
22 番茄面调味料 WHW018 清新的番茄风味，底味浓厚 15酱：100水
23 麻辣龙虾酱 WHW001 浓郁酱香，鲜香麻辣 25酱：4麻辣粉：100虾
24 麻辣调味粉  WHW002-2 多种香料调制而成，麻辣鲜香 配合香辣香龙虾调味料使用
25 十三香调味粉  WHW002-1 多种香料调制而成，风味浓郁 配合香辣香龙虾调味料使用
26 香辣龙虾调味料 WHW002 浓郁酱香，香辣味突出 40酱：100虾
27 麻辣螺蛳酱和油 WHW117&WHW048 多种香料调制而成，麻辣鲜香 50克酱：25克油：450克螺蛳
28 十三香龙虾调味料 WHW003 鲜香麻辣，突出十三香的风味 20酱：4十三香粉：100虾