肉制品系列
    发布时间: 2020-12-31 15:37    
肉制品系列
肉制品系例（鸡肉肠、鸡肉肠、海鲜肠、其他肠）
牛肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 牛肉粉 WH17068 热反应干燥产品，无加香，牛脂味突出，适合做打底、增味 1.0-3.0
2 牛肉粉 WH60506A 酶解提取干燥产品，五香牛肉风味，牛脂味重 1.0-3.0
3 牛肉粉 WH10830 喷雾干燥产品，烤牛肉的风味 5.0-8.0
4 烤牛肉粉 WH17168 呈味料，无头香，烤牛肉风味明显，后味持久。适合做打底、增味 1.0-3.0
5 牛肉膏 WH22128 红烧牛肉风味的浓缩牛肉膏，底味真实厚重 1.0-3.0
6 牛肉膏 WH22188 清香的五香牛肉风味，适合各种底料应用 3.0-6.0
7 牛肉膏 WH10916A 浓郁的酱香牛肉风味，主要用于方便酱包，其他酱香底料 0.1-2.0
8 牛腩膏 WH30530 浓郁牛腩特征风味，肉感饱满，口感醇厚，营养丰富 0.5-1.5
9 牛肉膏 WH30506 浓郁的牛肉特征风味，肉香饱满，香气纯正 0.5-1.5
10 牛肉膏 WH11116A 精炖牛肉的风味 0.5-1.0
11 牛肉膏 WH30126 炖牛腩的风味 1.0-3.0
12 麻辣牛肉膏 WH90626 浓郁的麻辣风味牛膏，花椒味重，且麻辣味突出 0.5-1.5
13 牛肉香精 WH90925 烤牛肉特有的纯正风味，肉感强，风味独特 0.2-0.5
14 牛肉香精 WH67015 浓郁的红烧牛肉气味，留香持久耐高温性强 0.05-0.1
15 牛肉香精 WH18098 胡萝卜炖牛腩的香气，香气飘香柔和 0.05-0.1
16 牛腩香精 WH30526 浓郁的牛腩香型，牛脂香气浓郁，留香持久，具有较强的耐高温性 0.1-0.5
17 烤牛肉香精 WH13015 纯正的烤牛肉香气 0.05-0.1
18 烤牛肉香精 WH30505 具有烤牛肉香味，产品香型柔和逼真、香气浓郁、留香持久，具有较强的耐高温性 0.2-0.5
猪肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 排骨粉 WH61802 热反应型红烧排骨的风味 1.0-3.0
2 猪肉粉 WH30128 浓郁的红烧肉风味，香气明显 1.0-3.0
3 骨汤粉 WH90629 自然骨汤香味口感，增加产品口感  3.0-6.0
4 烤猪肉粉 WH32119 烤猪肉香气突出，底味厚实，冲水后有明显的烤香味 1.0-3.0
5 高倍肉精粉 WH67009 白色粉体香精，肉香味厚重 0.05-0.1
6 金华火腿粉 WH58016 金华火腿的风味 1.0-3.0
7 肉精膏 WH60921 回锅肉的风味 0.3-1.0
8 肉精膏 WH88018 热反应型焦香味的肉味精膏 0.1-0.5
9 火腿膏 WH67802 以金华火腿为原料，肉味饱满，鲜味持久 0.3-1.0
10 猪肉精膏 WH31598 浓郁的五香肉风味，在香肠中应用效果明显 1.0-3.0
11 排骨香膏 WH10108 红烧排骨的风味 0.3-2.0
12 肉味增香膏 WH60985 烟熏味较重，用于肠类产品效果好 0.3-1.0
13 浓香猪肉膏 WH30538 香气浓郁，头香纯正，肉感饱满，留香持久，味道鲜美 1.0-1.5
14 卤水增香膏 WH30531 去腥，卤味浓郁 1.0-3.0
15 小炒肉精油 WH33705 小炒肉的香气 0.08-0.1
16 猪肉油 WH30523 浓香型，头香突出，产品特征香气逼真，浓郁，留香持久，后味绵长，耐高温性强 0.1-0.5
17 猪肉香精 WH11788 台烤肠的香气 0.05-0.1
18 排骨香精 WH33515 红烧排骨的香气 0.08-0.1
19 肉精油 WH35238 红烧肉香气，主要用于鸭制品 0.1-0.3
20 烤肠香精 WH38238 烤肠专用产品，肉香持久 0.1-0.4
21 肉味香精 WH75508 浓郁的肉香香气 0.08-0.1
22 烤肠肉香精 WH10303 台烤肠的香气 0.1-0.3
23 百肉香香精 WH30528
肉感突出，香气逼真，飘逸，留香持久，后味绵长，耐高温性强
           

0.2-0.8
24 梅菜扣肉香精 WH10322 传统梅菜扣肉的香气 0.1-0.3
鸡肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 鸡肉粉 WH13285 酶解热反应鸡粉，无头香，适合各种产品打底用 1.0-3.0
2 鸡肉粉 WH60305 热反应鸡粉，具有香烤鸡肉的风味 1.0-3.0
3 烤鸡肉粉 WH10509 烤鸡风味，口感香脆，特别适合做调味料用 1.0-3.0
4 鸡肉粉末香精 WH67118 拌和型粉鸡肉粉末香精，适用于各种调味料增香 3.0-6.0
5 鸡肉膏 WH50813 精炖鸡肉风味的鸡膏，适合做底味用 3.0-6.0
6 青花椒鸡膏 WH30560 青花椒鸡肉风味，香气浓郁 3.0-6.0
7 鸡肉香膏 WH51919 有浓厚的鸡肉风味 1.0-3.0
8 鸡肉膏 WH90126 烤香型鸡膏，底味浓厚 1.0-3.0
9 鸡肉膏 WH68291B 香气浓郁，口感重，耐高温，压腥作用明显 1.0-3.0
10 土鸡膏 WH30519 浓郁的炖土鸡肉风味，香气醇厚，肉感浓郁，味道鲜美 0.5-1.5
11 鸡骨白膏 WH90918A 乳白色鸡骨白汤风味，特别适合各种浅色制品增味 3.0-6.0
12 鸡肉精膏 WH68086 浓郁的烤鸡风味，香气自然和谐 3.0-6.0
13 红烧鸡肉膏 WH90622 红烧风味，鸡肉味饱满 1.0-3.0
14 鸡肉香精 WH30517 浓郁的肥鸡肉特征香气，肉感饱满，留香持久 0.3-0.8
15 鸡肉香精 WH10822 浓郁的鸡脂香气，留香持久 0.1-0.3
16 鸡肉香精 WH90606 纯正的鸡肉风味，香气逼真 0.1-0.3
17 鸡肉香精 WH67306 蘑菇鸡肉香气，适合各种鸡制品的增香 0.1-0.3
18 土鸡香精 WH30535 鸡油脂肪感突出，透发性强，产品特征香气逼真，耐高温性强 0.1-0.5
海鲜类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 虾肉提取物 WH59118 鲜虾经酶解提取后干燥而成。有鲜醇煮虾风味，耐高温 0.5-5.0
2 墨鱼汁 WH21019 有墨鱼的腥味，主要用于调色 1.0-3.0
3 墨鱼汁 WH20979 有墨鱼的腥味，主要用于调色 0.5-5.0
4 虾肉精膏 WH21078 浓郁的海虾风味 3.0-6.0
5 鲍鱼精膏 WH21328 鲜甜的鲍鱼风味 1.0-3.0
6 浓汤鱼膏 WH30116 浓汤鲫鱼的风味 1.0-3.0
7 铁板鱿鱼精膏 WH10915 铁板鱿鱼的风味 0.5-1.0
8 海鲜香精（虾肉） WH17110 海虾的香气 0.1-0.3
9 海鲜香精（蟹黄） WH87623 浓郁的蟹黄香气 0.2-0.5
10 海鲜香精（鱼肉） WH89869 淡水鱼味的香气 0.1-0.2
其他类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 芝士味调味料 WHQ319-7 纯正浓郁甜香芝士（带奶香）风味（浓缩料） 3.0-6.0
2 鲜味王 WH19108 拌和型产品。鲜味饱满，用于产品提鲜 1.0-3.0
3 鲜贝素 WH61008 拌和型产品。鲜味饱满，用于产品提鲜 0.3-1.0
4 素肉粉 WH05218 不含肉类成分的素食调味粉 1.0-3.0
5 增香粉 WH60520 用于各种产品增加香气 0.3-1.0
6 高倍味之鲜 WH62818 不含味精成分的高倍鲜味产品 1.0-3.0
7 高倍肉精粉 WH12068 肉香味厚重 0.05-0.1
8 高浓肉精粉 WH67009 白色粉体香精，肉香味厚重，主要用于香肠增香 0.05-0.1
9 台湾烤肠香精 WH30555 用于台湾烤肠增香 0.5-1.0
10 香菇香精 WH90768 香菇贡丸、逼真的香菇香气 0.05-0.1
11 芝麻油香精 WH89818 纯正芝麻油的香气 0.5-2.0 
12 炸辣椒香精 WH95708 炸辣椒的风味 0.5-1.0
13 麻辣肉精油 WH77068 麻辣肉香的风味 0.5-1.0
14 香辣香精 WH72068 香辣的风味 0.3-1.0
15 青花椒香精 WH91188 青花椒的香气 0.1-1.0
16 香葱精油 WH60902A 青葱的香气 0.5-1.0
17 大蒜香精 WH69305A 新鲜大蒜的风味  0.5-1.0 
18 爆葱油香精 WH51226 油爆香葱的风味 0.1-1.0
19 烟熏香精 WH55058 浓郁的烟熏香气，带肉香，耐高温 0.1-0.3
20 百肉香香精 WH30528 肉感突出，香气逼真留香持久，耐高温性强 0.2-0.8
21 麻辣香精 WH10110 麻辣带肉香香气 0.5-1.0