酱卤系列
    发布时间: 2020-12-31 15:37    
酱卤系列
酱卤系例（卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤蛋等）
牛肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 牛肉粉 WH17068 牛肉干、休闲牛肉、其他牛肉制品  1.0-3.0
2 牛肉粉 WH60506A 酶解提取干燥产品，五香牛肉风味，牛脂味重 1.0-3.0
3 牛肉膏 WH30506 浓郁的牛肉特征风味，肉香饱满，香气纯正 0.5-1.5
4 牛肉膏 WH30126 炖牛腩风味 1.0-3.0
5 牛肉膏 WH10106A 牛肉干 、酱牛肉、休闲牛肉、其他牛肉制品  1.0-3.0
6 牛肉膏 WH10916A 浓郁的酱香牛肉风味 0.1-2.0
7 麻辣牛肉膏 WH90626 浓郁的麻辣风味牛膏，花椒味重，且麻辣味突出 0.5-1.5
8 牛肉膏 WH22188 清香的五香牛肉风味，适合各种底料应用 3.0-6.0
9 牛肉膏 WH10-0106B 纯正的酱牛肉风味，香辛料味重 3.0-6.0
10 牛肉膏 WH30532 非常浓厚的牛肉风味，有辣味，去腥，增香，调味 0.5-1.5
11 牛肉香精 WH67015 浓郁的红烧牛肉气味，留香持久耐高温性强 0.05-0.1
12 烤牛肉香精 WH90320 典型的烤牛肉香气，留香持久  0.5-1.0 
13 烤牛肉香精 WH25158 典型的烤牛肉香气，留香持久  0.5-1.0 
鸡肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 鸡肉粉 WH60305 牛肉干 、酱牛肉、休闲牛肉、其他牛肉制品、鸡爪、红和白卤鸭肉、鱼肉  1.0-3.0
2 鸡骨白膏 WH90918A 乳白色鸡骨白汤风味，特别适合各种浅色制品增味 3.0-6.0
3 鸡肉精膏 WH68086 浓郁的烤鸡风味，香气自然和谐 3.0-6.0
4 鸡肉膏 WH90126 烤香型鸡膏，底味浓厚 1.0-3.0
5 土鸡膏 WH30519 鸡爪、红卤和白卤鸭肉、鱼肉  0.5-1.5
6 鸡肉膏 WH30553 浓郁的鸡脂风味，香气醇厚，肉感浓郁，味道鲜美 3.0-6.0
7 红烧鸡肉膏 WH90622 红烧风味，鸡肉味饱满 1.0-3.0
8 青花椒鸡膏 WH30560 红卤和白卤鸭肉、鱼肉 1.0-3.0
9 鸡肉膏 WH68291B 红卤和白卤鸭肉、鱼肉 1.0-3.0
猪肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 猪肉粉 WH30128 浓郁的红烧肉风味，香气明显，适合用于各种卤料打底 1.0-3.0
2 猪肉膏 WH31298 猪肉特征味突出，肉感好，回味强 0.3-0.5
3 肉精膏 WH88018 热反应型焦香味的肉味精膏，专用于丸子中 0.1-0.5
4 肉味增香膏 WH60985 烟熏味较重 0.3-1.0
5 肉精油 WH35238 浓郁的红烧肉风味，香气明显 0.08-0.1
6 火锅飘香剂 WH30507 底料增香、肉制品增香、各式肉类菜肴飘香、烧烤增香、凉拌菜增香、酸菜鱼增香等。 0.3-0.8
7 烤肠肉香精 WH10303 台烤肠香气 0.1-0.3
其他类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 鲜贝素 WH61008 拌和型产品。鲜味饱满，用于产品提鲜 0.3-1.0
2 增香粉 WH60520 用于各种产品增加香气 0.3-1.0
3 高倍肉精粉 WH67009 白色粉体香精，肉香味厚重 0.05-0.1
4 高效增香剂 WH30558 牛肉干、酱牛肉、休闲牛肉、其他牛肉制品、鸡爪、红和白卤鸭肉、鱼肉 1.0-3.0
5 香辣味调味料 WHZ0906B2 典型的四川香辣风味，爆辣型，香辛料味重（浓缩料） 3.0-5.0
6 泡椒膏 WH90809 传统的泡椒风味 1.0-3.0
7 卤味增香膏 WH30531 去腥，卤味浓郁 0.5-2.0 
8 肉味香精 WH90918C 　 0.5-2.0 
9 芝麻油香精 WH89818 纯正芝麻油的香气 0.5-2.0 
10 青花椒香精 WH91188 青花椒的香气 0.1-1.0
11 海鲜香精（虾肉） WH17110 海虾的风味 0.1-0.3