烘培系列
    发布时间: 2020-12-31 15:37    
烘培系列
烘培系例（饼干、夹心糕点等）
牛肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 牛肉粉 WH17068 热反应干燥产品，无加香，牛脂味突出，适合做打底、增味 1.0-3.0
2 牛肉粉 WH60506A 酶解提取干燥产品，五香牛肉风味，牛脂味重 1.0-3.0
3 牛肉粉 WH10830 喷雾干燥产品，烤牛肉的风味 5.0-8.0
4 烤牛肉粉 WH17168 呈味料，无头香，烤牛肉风味明显，后味持久。适合做打底、增味 1.0-3.0
5 牛肉膏 WH30532 非常浓厚的牛肉风味，有辣味，去腥，增香，调味 0.5-1.5
6 牛肉膏 WH11116A 精炖牛肉风味 0.5-1.0
7 牛肉膏 WH22128 红烧牛肉风味的浓缩牛肉膏，底味真实厚重 1.0-3.0
8 牛肉膏 WH10916A 浓郁的酱香牛肉风味，主要用于方便酱包，其他酱香底料 0.1-2.0
猪肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 排骨粉 WH61802 热反应型红烧排骨的风味 1.0-3.0
2 猪肉粉 WH30128 浓郁的红烧肉风味，香气明显，适合用于各种卤料打底 1.0-3.0
3 骨汤粉 WH90629 自然骨汤香味口感，增加产品口感  3.0-6.0
4 烤猪肉粉 WH32119 烤猪肉香气突出，底味厚实，冲水后有明显的烤香味 1.0-3.0
5 金华火腿粉 WH58016 金华火腿的风味 1.0-3.0
6 肉精膏 WH60921 回锅肉的风味 0.3-1.0
7 肉精膏 WH88018 热反应型焦香味的肉味精膏 0.1-0.5
鸡肉类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 鸡肉粉 WH13285 酶解热反应鸡粉，无头香，适合各种产品打底用 1.0-3.0
2 鸡肉粉 WH60305 热反应鸡粉，具有香烤鸡肉的风味 1.0-3.0
3 鸡肉粉 WH10303B 热反应的鸡肉粉，有浓郁的鸡肉风味 1.0-3.0
4 鸡肉粉 WH10927 鸡肉提取浓缩干燥粉，鸡肉味纯厚持久 3.0-6.0
5 鸡肉膏 WH90126 烤香型鸡膏，底味浓厚 1.0-3.0
6 鸡肉膏 WH68291B 香气浓郁，口感重，耐高温，压腥作用明显 1.0-3.0
7 土鸡膏 WH30519 浓郁的炖土鸡肉风味，香气醇厚，肉感浓郁，味道鲜美 0.5-1.5
8 鸡骨白膏 WH90918A 乳白色鸡骨白汤风味，特别适合各种浅色制品增味 3.0-6.0
海鲜类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 蟹肉粉  WH19707 海蟹经酶解提取后干燥而成，蟹肉风味纯正，味鲜 1.0-3.0
2 虾粉 WH81318 风干海虾的风味 1.0-3.0
3 海鲜味调味料 WH17136 浓郁的海鲜风味 3.0-5.0
4 蟹黄味调味料 WH82328 鲜甜浓郁的蟹黄风味 3.0-5.0
5 蟹黄味调味料 WHZ8823B 蟹黄风味突出，腥味不重 3.0-5.0
6 鲜虾味调味料 WHQ191SP 海虾的风味 3.0-5.0
7 蟹香蛋黄味调味料 WHZ0608C 蟹香味和咸鸭蛋黄味相结合，略带腥味 3.0-5.0
8 墨鱼汁 WH21019 墨汁调色 0.1-0.3
9 海鲜香精（虾肉） WH17110 海虾的风味 0.1-0.3
其他类应用产品
序号 名称 型号 产品特征 添加量%
1 素肉粉 WH05218 不含肉类成分的素食调味粉 1.0-3.0
2 增香粉 WH60520 用于各种产品增加香气 0.3-1.0
3 酱油粉 　 喷雾干燥的产品，纯正酱油风味 3.0-6.0
4 海苔片 　 　 　
5 土豆味粉 WH30518 浓郁的土豆特征香气，底味足 按生产需要
6 泡菜粉 WH63128 韩国泡菜的风味 3.0-6.0
7 辣白菜粉 WH10113 韩国辣白菜的风味 3.0-6.0
8 水解蛋白粉 　 喷雾干燥的产品，HVP风味浓厚风味 3.0-6.0
9 高倍肉精粉 WH67009 白色粉体香精，肉香味厚重 0.05-0.1
10 话梅味调味料 WHQ792 爽口的话梅风味，自然解腻 3.0-5.0
11 榴莲味调味料 WHQ570 浓郁的榴莲风味 3.0-5.0
12 芒果沙拉味调味料 WHY007A 清新的芒果风味和浓郁色拉酱协调结合，风味独特清新 5.0-10
13 蓝莓味调味料 WHY056-2A 清新蓝莓风味，酸甜适口 3.0-8.0
14 田园蔬菜味调味料 WHQ691D 多种绿色蔬菜混合，具有天然蔬菜的特征风味，清新自然，口感香浓，适合当季健康自然的美味需求 3.0-5.0
15 蜂蜜黄油味调味料 WHQ860A 清甜的蜂蜜搭配浓重的黄油风味，美味浓郁 3.0-5.0
16 蜂蜜柠檬味调味料 WHQ718 清新的青柠风味，味酸微甜，酸而不腻 3.0-5.0
17 咸蛋黄味调味料 WHZ0608D 典型咸鸭蛋黄风味，略带腥味 3.0-5.0
18 咸蛋黄粉末香精 WHZ0608E 用于饼干打底 1.0-3.0
19 咸蛋黄味调味料 WHZ0608N9 用于膨化外撒用 3.0-8.0
20 番茄味调味料 WHQ161TM-6 酸甜适中的熟番茄风味 3.0-5.0
21 番茄味调味料 WHQ539-1 具有浓郁熟番茄风味的浓缩料产品 3.0-5.0
22 辣番茄味调味料 WHQ525-2 口感微辣，风味以新鲜番茄为主 3.0-5.0
23 烧烤味调味料 WHZ-0918C 香辛料味足，肉味浓厚 3.0-5.0
24 咸香芝士味调味料 WHZ-0418 咸香工芝士的风味 3.0-5.0
25 香葱牛肉味调味料 WHZ1112C-FP 香葱牛肉的风味 3.0-5.0
26 香辣味调味料 WH1-0028B 香辣牛肉的风味 3.0-5.0
27 椰香味调味料 WHQ-0053-2 椰香的风味 3.0-5.0
28 孜然烧烤味调味料 WH1-0012C 孜然烧烤的风味 3.0-5.0
29 川香麻辣味调味料 WHZ0906D2FP 典型的四川麻辣风味，爆辣型，麻香味重（外撒料） 3.0-5.0
30 黑椒牛排味调味料 WHQ859A 黑椒牛排的风味 3.0-5.0
31 芝麻油香精 WH89818 纯正芝麻油的香气 0.5-2.0 
32 香葱精油 WH60902A 青葱的香气 0.5-1.0
33 爆葱油香精 WH51226 油爆香葱的风味 0.1-1.0
34 洋葱油 WH30520 熟洋葱的香型 0.1-1.0